:春节将至,这份饮食安全指南送给大家,收好!

2018-02-13 15:27 来源:阮光锋 我要评论0 字号:
【导读】 建议大家还是尽量按照世界卫生组织提出的“食品安全五要点”来注意饮食。

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春节饮食,安全是基础,不能忽略。

对于春节期间,饮食尤其要强调的是烧熟煮透。

世界卫生组织提出的“食品安全五要点”分别是:选购好的食材、清洗干净、生熟分开、烧熟煮透和安全存放。

春节期间,食物种类多,处理时注意生熟分开,防止交叉污染。

一定不要过度饮酒;不劝酒,喝酒不开车,开车不喝酒。

不要盲目猎奇,尤其不要贪食野味。因为很多野味都是未经检验检疫,容易携带细菌、病毒和寄生虫,如果不小心使用,非常容易引起疾病。

春节是我国重要的传统节日,少不了阖家团圆、亲朋聚会,共享美食。但是,春节期间,大家买的食物多,储存的时间往往也会更长,要做的菜肴也更多,在节日气氛的冲击下,就更容易发生食品安全问题。

春节饮食如何注意安全呢?这份饮食安全指南送给大家。

节日饮食,食品安全不放松

在节日气氛的冲击下,很多人都会忽略食品安全,只顾开怀大吃。这里需要特别提醒大家,食品安全是快乐过年的基础,大家千万不能放松。

建议大家还是尽量按照世界卫生组织提出的“食品安全五要点”来注意饮食。这五个要点分别是:选购好的食材、清洗干净、生熟分开、烧熟煮透和安全存放。

1.注意清洁卫生。春节期间,食物丰富,要做的菜肴多,鸡鸭鱼肉,面条点心,蔬菜水果,等等,一定要及时清洁刀具、案板等。

2.保证生熟分开。切过生肉的刀和菜板不能接着切熟食,盛放生熟食品的碗盆也不能混用。

3.对于春节期间,饮食尤其要强调的是烧熟煮透。所有食物,特别是高风险的海产和白切鸡等,必须彻底煮熟。很多家庭有春节期间制作半成品的习惯,比如肉丸、蛋饺、卤肉等。无论是在窗台外自然冷藏还是放在冰箱里冷藏,吃之前必须彻底加热。

4.春节期间囤的食物多,而且中国人喜欢“年年有余”,做菜也都会多做,不可避免会有剩的食物。建议大家买回家的食物要注意做好储存,防止变质、发霉和细菌滋生;吃不完的饭菜一定要提前用保鲜盒、保鲜袋分别装好,放冰箱冷藏、冷冻保存。

饮酒适度,不要贪杯

中国的酒文化盛行,尤其春节期间更甚。有些人认为“无酒不成席”,于是总劝人喝酒,被劝的人就很为难:喝了伤身体,不喝又伤感情。而且,过年期间亲朋好友聚在一起,喝酒吃饭时间通常都比较长,这一顿喝完,还没醒酒呢下一顿就开始了。

但是喝酒对健康的其实是百害无一利的。

酒精是造成200多种疾病和损伤病症的重要因素。饮酒还与精神和行为障碍等健康问题的发生危险相关,包括酒精依赖、肝硬化等主要非传染性疾病、一些癌症和心血管病,以及由暴力和交通事故及碰撞引起的损伤。

每年春节前后都有大量因为喝酒而发生的惨剧。最近就有媒体曝光,因为参加节前年会聚餐喝酒而导致死亡的死亡案例,给家庭造成了极大的损伤和负担。

世界卫生组织数据显示,2012年,酒精消费造成约330万例死亡,或者占全球死亡总数的5.9%。有害使用酒精还对其它人造成伤害,比如家庭成员、朋友、同事和陌生人。此外,有害使用酒精对整个社会带来巨大健康、社会和经济负担。

所以,建议大家在春节期间喝酒一定要适度,不要贪杯。

如何避免过量饮酒,怎么巧妙躲过劝酒呢?

其实最好的办法就是坚决不喝,因为一旦你端起酒杯就很难放下。

实在难以推脱,建议大家喝酒时一定要注意控制总量,不要过度饮酒。喝酒之前最好吃点东西,一是能够在胃里形成一些保护,减少对胃壁的刺激;二是能使酒精和食物混合在一起,降低它的浓度,延缓酒精的吸收;还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。当然,如果你喝太多酒,这些可能也没有多大效果。

最后,还是要提醒大家,家人亲友之间不要劝酒,如果开车,一定不要喝酒;如果喝了酒,一定不要开车。如果有人因大量饮酒导致醉酒,身边的亲朋一定要注意照看,不要独自平躺,多喝水促进酒精代谢,必要时及时就医。

尽量不要吃“新奇”、“野味”

现在过年很多人都会去外地旅游过年。旅游过年当然少不了要品尝当地的美食。这里需要特别提醒大家,尝鲜可以,不要盲目猎奇,尤其不要贪食野味。

因为很多野味都是未经检验检疫,容易携带细菌、病毒和寄生虫,如果不小心使用,非常容易引起疾病。

今年有位网友就因为在度蜜月期间吃了福寿螺导致寄生虫入侵脑部,结果导致做了六次腰部穿刺,打了近300次吊瓶,吃了十几盒打虫药……这样的杯具,我想大家都不希望发生在自己身上吧。

另外,民间一些新奇的饮食习俗也要尽量避免。比如,在过年期间很多地方都有杀鱼吃鱼胆的习惯,认为吃鱼胆能明目。但很多鱼的胆(尤其是鲤科鱼类)都是有剧毒的,如果食用很容易造成中毒,每年春节前后都有人因为吃鱼胆而导致中毒的案例,大家可千万要小心。

延伸阅读:揭秘丨鱼胆真的能明目吗?专家为你解读真相

唠叨了这么多,都是希望大家在这里能够学到靠谱的食品和营养知识,跟家人过一个健康、安全的春节,也祝大家春节快乐,狗年汪汪汪!

PS 每年过年都会从亲朋好友那儿听到说到各种各样的关于吃的千奇百怪的说法。

今天我家做油炸年货,我妈就拿出了家里的土榨菜籽油,说这个油好吃、原生态、香,还没有化学物质……实际上,农村的土榨菜籽油并不会更安全也不会更健康。(土榨油:到底是健康产品,还是不安全产品?)也欢迎大家留言告诉你们在家听到的一些关于饮食的奇葩说法吧。

作者:暂无
编辑:胖胖
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